TABLA DE CONTENIDO:

TOMO 1
  
AVES DE CORRAL
   Alojamiento y depósitos
   Selección del terreno
   Ubicación del galpón
   Construcción del galpón
   Sistemas de confinamiento
   Equipos
   "Tamiflu" La solución de la gripe aviar
   Tamiflu (oseltamivir)
   Gripe aviar y pandemia
   La enfermedad newcastle, ¡un enemigo de cuidado!
   Ingredientes y formulación de dietas
   Formulación de mínimo costo
   Programas de alimentación
   Ingredientes
   Descripción de los diferentes ingredientes
   Ventajas y limitantes en el uso de ingredientes
   Valor económico de los ingredientes
   Control de calidad de los ingredientes
   Aditivos alimentarios
   Tiempo de retiro de los aditivos alimentarios
   Toxinas y contaminantes
   Elaboración del alimento
   El agua como nutriente
   Alimentación para pollas de postura
   Especificaciones y formulación de las dietas
   Manejo de alimentación en pollas en crecimiento
   Alimentación para ponedoras
   La dieta y tipos de formulación
   Consideraciones Generales
   Estrés por calor
   Alimentación por etapas
   Cambios en la formulación y textura del alimento
   La nutrición y la calidad de cáscara
   Consumo y alimentación variada
   Tamaño del huevo
   Composición del huevo
   La dieta con algunos problemas de manejo
   Dietas para reducir la excreción de nitrógeno y fósforo
   Alimentación para pollos de engorde
   La dieta en pollos de engorde
   Programas de alimentación
   Composición de la canal
   Dietas de acabado y dietas de retiro
   Programas de alimentación de libre escogencia
   Problemas metabólicos y nutricionales
  
AVESTRUCES
   La explotación del avestruz
   Anatomía y fisiología del avestruz
   El comportamiento del avestruz
   El ciclo biológico
   El medio ambiente del avestruz
   La dirección
   La Alimentación del Avestruz
   Los reproductores
   El apareamiento del avestruz
   El destete
   El desarrollo
   Sanidad y enfermedades
   Los productos del avestruz
   Una buena alternativa

CERDOS
   Cría y levante de porcinos en corral
   Establecimiento de una explotación porcina
   Instalaciones
   Animales
   Manejo de los cerdos
   Cerdas de cría
   Manejo y alimentación de la cerda en lactancia
   Manejo y alimentación del lechón
   Manejo de cerdos de levante y ceba
   Alternativas de alimentación
   Procesamiento y usos de la porquinaza
   Diseño digestor plástico horizontal
   Principales enfermedades de los cerdos
   Avances en el diagnóstico y control de la meningitis
   Cerdos en intemperie "Alternativa para el desarrollo rural"
   Cría y levante de porcinos a la intemperie
   Costos de producción
   Valor nutricional del bore

CONSTRUCCIONES AGROPECUARIAS
   Construcción vivienda rural
   Pozo séptico
   El agua y su almacenamiento
   Destilador de agua
   Riego por goteo
   Aguas lluvias
   Cercas
   Planta solar
   Construcciones para ganado
   Construcciones caprinos y ovinos
   Instalaciones porcícolas
   Construcciones para aves de corral
   Construcción de aljibes
   Construcciones para conejos
   Invernaderos
   Tipos de invernaderos
    
CRÍA, MANEJO E INSEMINACIÓN EN CONEJOS
   Esquema de la fisiología reproductiva de la coneja
   Inseminación artificial cunícula
   Etapas de la preñez
   Esquemas para el proceso seminal
   Método de recolección del semen
   Anomalías espermáticas
   Sistema de reproducción de los mamíferos
   Factores que influyen en la fertilidad
   Componentes de la vagina artificial
   Proceso de la producción cunícula
   Planificación de la reproducción cunícul
   Alimentación
   La alimentación en la cunicultura
   Aparato digestivo
   Diferentes razas de conejos
   Diferentes líneas productivas en conejos y sus representantes
   Problemas por alimentación inadecuada
   Manejo de la explotación cunícula

EXPLOTACIÓN PISCÍCOLA
   Piscicultura "Una explotación piscícola mejorada"
   El lugar
   Jaulas flotantes (Proyecto piscícola)
   Para uso en embalses o represas
   Construcción
   El cuidado de los peces y del corral
   Cómo llenar y vaciar los estanques grandes
   Otro tipo de entrada
   Construcción de una compuerta de madera
   Otro tipo de desagüe
   Construcción de un desaguadero de madera
   Partes de un desaguadero de madera
   ¿Cómo se llena un estanque cuando hay un desaguadero?
   La zanja de retorno
   Los estanques se llenan uno a uno
   ¿Cómo fertilizar mejor el estanque?
   Los Peces
   ¿Cómo criar peces durante todo el año?
   ¿Cómo criar sólo peces machos?
   La explotación agrícola y la cría de peces

INSEMINACIÓN EN CAPRINOS, OVINOS Y AVES DE CORRAL
   El Semen y sus cuidados
   Evaluación del semen
   ¿Cómo hacer la dilución del semen?
   Rotulado de las pajillas
   Envasado y acondicionamiento del semen
   Congelación de pajillas de pequeño diámetro
   Congelación de pajillas de mediano diámetro
   Inseminación en ovinos
   Inseminación en caprinos
   Inseminación artificial en aves de corral

INSEMINACIÓN EN PORCINOS
   Clasificación taxonómica del cerdo
   Rotación de la porcícola
   Principales razas
   Valoración y selección de la hembra para la reproducción
   Anatomía del sistema reproductor de la cerda
   Anatomía del sistema reproductor del cerdo
   Selección y cuidados del semental
   Composición del plasma seminal
   Principales características de las razas de cerdos
   Valoración fenotípica del semental
   Obtención del semen porcino
   Características del semen porcino
   Características macroscópicas del semen
   Morfología de los espermatozoides
   Clasificación de los diluyentes
   Conservaciones de la calidad del semen
   Procedimientos de la inseminación artificial
   Éxito de la inseminación artificial
   Recomendaciones para el éxito de la inseminación porcina
   Mezcla de semen de los sementales
   Nuevas alternativas en la inseminación artificial
   Diagnóstico de gestación

PRODUCCIÓN AVÍCOLA A LA INTEMPERIE
   Crianza intensiva
   Crianza extensiva
   Pollos campesinos
   Gallinas campesinas
   Gallinas de postura
    
SANIDAD ANIMAL
   Conceptos generales de carácter patológico
   Estados patológicos generales
   Anomalías de la temperatura corporal
   Alteraciones de líquidos orgánicos electrólitos y equilibrio acidobase
   Anomalías que naturalmente ocurren de forma simultánea
   Enfermedades específicas de etiología desconocida
   Enfermedades caracterizadas por afectar al tracto digestivo
   Complejo de enteritis proliferativa porcina (Adenomatosis intestinal, enteritis regional o necrótica, enteropatía hemorrágica proliferativa)
   Enfermedades infecciosas
   Enfermedades infecciosas de los porcinos
   Enfermedades infecciosas de las aves
   Enfermedad respiratoria crónica
   Enfermedades parasitarias de los ovinos
   Enfermedades parasitarias de los cerdos
   Enfermedades parasitarias de las aves
   Suministro de drogas

TOMO 2

LOMBRICULTURA
   Consideraciones que se deben tener en el cultivo
   Sustrato antes de darlo a la lombriz
   Métodos de producción
   Cuidados al suministrar el sustrato
   Enemigos del desarrollo del lombricultivo
   Desechos de la finca
   Desechos pecuarios
   Desechos industriales
   Compost solarizado e inoculado
   Abono bokashi
   En cajón
   En trincho
   Sistema de cajón
   Caldos microbiológicos
   Preparado de estiércol en anaerobia
   Preparado de estiércol aerobio
   Finca plus
   Preparados trofobióticos
   Activador de suelos
   Pasta bordelesa
   Caldo sulfocálcico
   Precipitado de ceniza
   Conservación de forrajes
   Especies forrajeras para conservar
   Criterios inherentes a las plantas
   Criterios inherentes al medio
   Conclusiones

CÍTRICOS
   Generalidades
   Origen y distribución
   Clasificación y descripción botánica
   Especies principales (Patrones)
   Variedades de las mandarinas
   Importancia de la nutrición en cítricos
   Análisis del jugo
   Comparación del color
   Tamaño de los frutos
   Necesidad de suelo profundo
   Competencia por nutrientes y agua
   Agroecología de los cítricos
   Prácticas culturales
   Métodos de injerto
   Densidades y marcos de plantación en cítricos
   Formación del árbol, sistemas de fructificación y podas
   Riego y abono en cítricos
   Recolección
   Malezas
   Plagas y enfermedades que afectan a los cítricos
   Control biológico de plagas de los cítricos
   Industrialización de los cítricos
   Valor nutritivo
   Receta natural

CULTIVO DE PASTOS Y FORRAJES
   Taxonomía forrajera
   Diferenciación morfológica en campo
   Especies forrajeras no tradicionales
   Metodología de siembra en
   especies forrajeras
   Como seleccionar las especies de pastos
   Establecimiento de praderas y pastos de corte
   Manejo de praderas y pastos de corte
   Manejo de praderas
   Principales gramíneas de clima calido y medio
   Pastos de clima frío
   Leguminosas de clima frío
   Explotación lechera
   Suplementación alimentaria para ganado de leche
   Selección de semillas de buena calidad y producción
   Producción de la semilla de alta calidad

EXPLOTACIÓN Y USOS DE LA SÁBILA
   El Cultivo de la sábila (Aloe vera barbadensis)
   Clasificación botánica
   Partes de la sábila
   Requerimientos de clima y suelo
   Usos
   Valor medicinal
   Variedades recomendadas
   Siembra
   Suelos y preparación
   Siembra de material vegetativo mejorado
   Distanciamiento de siembra
   Cantidad de semilla
   Manejo agronómico del cultivo
   Cosecha
   El cultivo de la sábila en zonas áridas
   Usos medicinales

HIDROPÓNICOS
   Concepto de hidropónicos
   Variables de cultivo empleadas
   El pimentón (Capsicum annuum)
   Cultivo hidropónico de pimentón
   Cuadros en semillero
   El tomate (Lycopersicum esculemtum Mill)
   Control de plagas
   Control de enfermedades
   Plagas del tomate
   Cultivos hidropónicos de lechuga
   El agua de riego
   Nutrición hídrica en cultivo hidropónico
   Nutrición mineral en cultivo hidropónico
   Métodos para la siembra de lechuga en hidropónico
   Plagas del cultivo
   Enfermedades del cultivo
   Desórdenes fisiológicos
   Cosecha
   Almacenamiento

LÁCTEOS Y DERIVADOS
   Características físicas
   Diferentes sistemas de conservación
   Procesos físicos de estandarización en la leche
   Proceso de higienización
   Estandarización
   Homogeneización
   La Leche de consumo
   Cultivos lácteos
   Derivados
   Desuerado
   Subproductos ¿Como utilizar el suero?
   Flujograma para el queso
   Leches fermentadas
   Leche concentrada
   Leche en polvo

PAVOS, PATOS, GANSOS, FAISANES, CODORNICES, GALLINETAS, AVES DE COMPAÑIA
   Pavos
   Tipos de pavos
   Alojamiento
   Potreros a la intemperie
   Crianza de pavos
   Manejo de pavos
   Alimentación para pavos
   Alimentación para reproductores
   Patos
   Alimentación de patos
   Gansos
   Alimentación de gansos
   Alimentación para aves exóticas
   Faisanes
   Codornices
   Gallinetas
   Aves de compañía

PLANTAS AROMÁTICAS Y MEDICINALES
   Conocimientos generales para los preparados homeopáticos
   Plantas aromáticas y medicinales
   Acelga (Beta Vulgaris L.)
   Achicote (Bixa Orellana)
   Aguacate (Persea Gratísima Goerin)
   Albahaca (Ocimun Basilicum)
   Alcachofa (Cynara Scolymus)
   Alfalfa (Medicago Sativa)
   Ajo (Alium Sativum L.)
   Amapola
   Apio (Apium Graveolens L.)
   Arrayán
   Avena (Avena sativa L.)
   Amor seco (Acoena Pinatífida)
   Batata (Impomoéa Batatas L.)
   Batatilla (Convolvulus L.)
   Berenjena (Solanum Melongena)
   Berros
   Boldo (Peumus Boldus o Boldus Fragans)
   Borrajas (Borrago Officinale)
   Brevo (Higo en Venezuela), (Ficus carica L.)
   Cacao (Theobroma cacao L.)
   Café (Coffea Arábica)
   Calabaza Nombre vulgar: vitoria (Berenjena en Venezuela) (Cucúrbita pepo L.)
   Cañafístula (Casia Fístula)
   Casco de vaca, pata de buey (Bauhina picta H. B .K.)
   Cebolla (Allium Cepa)
   Cereza (Cerasus Doméstica L.)
   Cidrón (Lippia Citriodora)
   Cilantro o culantro (Coriandrum sativum)
   Ciprés (Cerresus Vecyparisus)
   Coco (Cocos Nucifera L.)
   Coliflor (Brássica Olarácea Broccoli)
   Chirimoyo (Anona Chearimoya)
   Durazno (Pérsica Vulgaris Mill)
   Eneldo (Anethum Graveolens L.)
   Espinaca (Spinacea Oleracea L.)
   Eucaliptus (Eucaliptus Globulus L.)
   Fresa (Fragaria Vesca L.)
   Fumaría (Fumaría Officinalis L.)
   Garbanzo (Cicer Arietinum L.)
   Genciana (Gentiana Lutea)
   Geranio (Geranium Berteroanum y Robertianum L.)
   Girasol o maravilla (Heliantus Annus L.)
   Granadilla (Passiflora Lingularis A. Juss)
   Gualanday (Jacaranda Gualanday)
   Guamo (Igna)
   Guanábana (Anona Muricata L.)
   Guayaba (Pisiduim Guayaba L.)
   Guayacán (Zigophyltum Arboreum)
   Habas (Vitia fava)
   Habichuelas o judías (Phaseolus Vulgaris)
   Helecho común (Polypodium Vulgare)
   Higuerón (Ficus Glabrata)
   Hinojo (Foeniculum Vulgare)
   Hortensia (Hidransea Opuloides C. Koch)
   Ipecacuana (Cephaelis Ipecacuanha)
   Icaco (Chysobalanus Hicaco L.)
   Jengibre (Zingiber Officinale)
   Laurel común (Laurus Nobilis)
   Limón (Citrus Limonum R.)
   Limoncillo (Cymopogon Citratus D. C.)
   Linaza (Linum Usitatissimum L.)
   Llantén (Plantago Mejor)
   Maíz (Zea Mayz L.)
   Mango (Mangifera Índica L.)
   Manzanilla común (Matricaria Chamomnilla L.)
   Manzana (Pirus Malus L.)
   Marrubio blanco (Marrubium vulgare L.)
   Mejorana (Origanum Matioranna L.)
   Melón (Cocumis Melo L.)
   Membrillo (Cydonia Vulgaris Pers.)
   Menta (Menta Piperita)
   La naranja dulce (Citrus Auratium Riss)
   Naranja agria (Citrus Vulgaris Riss)
   Nogal (Juglans Regia L.)
   Olivo (Olea Europaea L.)
   Orégano (Oreganum Vulgare L.)
   Ortiga (Urtica Urens)
   Paico (Chenopodium Ambosionoides L.)
   Papaya (Lechosa en Venezuela) (Carica Papaya L.)
   Penca de cabuya, fique, maguey (En Venezuela Cocuiza) (Agave americana L.)
   Pera (Pirus Communis L.)
   Perejil (Apium Petroselinum)
   Pino (Pinus Sylvestris L.)
   Plátano (Musa Paradisíaca L.) (Musa Sapientum L.)
   Puerros (Alium Porrum L.)
   Quina (Chinchona)
   Quiebrabarrigo o nacedero (Trichanthera Gigantea)
   Rábano (Raphanus Sativus L.)
   Romero (Rosmarumus Officinalis L.)
   Ruda (Rutagraveolens L.)
   Salvia (Sphacele Salvia Efolia)
   Sandía (Cucúrbita Citrallus)
   Sanguinaria (Poligunum sanguinaria)
   Sauce (Salix Humboldtiana de Wild)
   Saúco (Sambucus Nigra L.)
   Siempreviva (Sempervivum Tectorum L.)
   Simarruba (Simaruba Amara)
   Tamarindo (Tamarindus Indica L.)
   Té (Thea cinensis)
   Tilo (Tilia Europea L.)
   Tomillo (Thimus Vulgaris L.)
   Toronjil (Melissa Officinalis L.)
   Totumo (Crescentia Cujete L.)
   Uchuva (Physakis Peruviana)
   Uva (Vitis Vinifera)
   Valeriana (Valeriana Officinalis L.)
   Verbena (Verbena Hispida y Littoralis)
   Verdolaga
   Violeta (Viola Adorata L.)
   Yarumo (Cecropia)
   Yerba-buena (Menta)
   Zábila, penca de zábila (Aloe Spicata L.)
   Zanahoria (Daucus Carota L.)
   Glosario de términos
   Repelentes de plagas
   Lista de las enfermedades y plantas medicinales correspondientes

PROCESOS INDUSTRIALES EN FRUTAS Y HORTALIZAS
   Frutas y hortalizas
   Azúcar y otros edulcorantes
   Sustancias coagulantes
   Preservativos y aditivos
   Conservación por refrigeración
   La conservación en atmósfera controlada
   Cuarto de refrigeración
   Posmaduración
   Operaciones preliminares a la transformación
   Pelado y descorazonado
   Métodos de conservación empleados en la elaboración
   Esterilización
   Congelación
   Sistemas de congelación
   Envase de productos congelados
   Almacenamiento congelado
   Descongelación
   Deshidratación
   Secado Natural
   Deshidratación por aire caliente
   Deshidratación congelada
   Conservación por métodos químicos
   Conservación por azúcar
   Conservación por sal
   Conservación por ácido
   Conservación por fermentación
   Conservación por bióxido de azufre
   Enlatados
   Enlatados de fruta
   Enlatados de hortalizas
   Control de las muestras
   Deformaciones exteriores de la lata
   Abombamiento físico
   Abombamiento químico
   Abombamiento biológico
   Jugos y néctares
   Elaboración semi-industrial de néctares
   Elaboración semi-industrial de jugos
   Elaboración industrial de néctares y jugos
   Productos congelados
   Frutas congeladas
   Hortalizas congeladas
   Productos deshidratados
   Frutas deshidratadas
   Hortalizas deshidratadas
   Mermeladas y confituras
   Productos fermentados
   Fruta conservada con bióxido de azufre
   Salsas

PRODUCCIÓN DE LULO Y OTROS FRUTOS TRÓPICALES
   Cultivo del lulo (Solanum Quitoense Lam)
   Origen y distribución geográfica
   Morfología (Descripción botánica)
   Agroecología
   Prácticas culturales
   Domesticación del lulo
   Clasificación botánica del lulo
   Descripción botánica de la planta
   Factores críticos para la siembra
   Tipos de propagación
   Fertilización
   Podas
   Control de maleza
   Aporque
   Riegos
   Enfermedades
   Enfermedades vírales
   Plagas
   Cosecha
   Usos
   Mango (Mangifera indica l.)
   Origen y distribución geográfica
   Morfología
   Propagación y establecimiento del cultivo
   Cosecha
   Usos y particularidades
   Guanabana (Annona muricata L.)
   Origen y distribución geográfica
   Morfología
   Propagación y establecimiento del cultivo
   Cosecha
   Usos y particularidades
   Papaya (Carica papaya l.)
   Origen y distribución geográfica
   Morfología
   Propagación y establecimiento del cultivo
   Cosecha
   Usos y particularidades
   Guayaba (Psidium guajava l.)
   Origen y distribución geográfica
   Morfología
   Propagación y establecimiento del cultivo
   Cosecha
   Usos y particularidades
   Carambolo (Averrhoa carambolo)
   Origen y distribución geográfica
   Morfología
   Propagación y establecimiento del cultivo
   Cosecha
   Usos y particularidades
   Borojó (Borojoa patinoi cuatr.)
   Origen y distribución geográfica
   Morfología
   Propagación y establecimiento del cultivo
   Cosecha
   Usos y particularidades
   La feijoa (Acca sellowiana)
   Origen y distribución geográfica
   Características botánicas
   Variedades
   Climas y suelos
   Sitio para la plantación y distancias
   Noni (Morinda citrifolia)
   El noni tahitiano
   Historia del noni
   Características
   Ingredientes

PRODUCCIÓN DE MORA
   La mora (Rubus Glaucus)
   Morfología
   Condiciones ambientales para el cultivo de la mora
   Selección del suelo
   Trazado y ahoyado
   Trazado en cuadro
   Trazado a través de la pendiente
   Ahoyado
   Densidad de siembra
   Propagación por acodo
   Prácticas de manejo
   Prácticas de manejo
   Tipos de sistemas
   Labores culturales
   Nutrición y fertilización
   Fertilización
   Desyerbas (Control de malezas)
   Manejo integrado de plagas
   Plagas asociadas al cultivo  de la mora y su manejo
   Prevención de enfermedades
   Enfermedades que afectan el cultivo de la mora y su manejo
   Fitosanidad en la mora
   Cosecha y post-cosecha
   Recolección y post-cosecha de la mora
   Operaciones adicionales de post-cosecha
   Empaque
   Tipos de empaque
   Normas de calidad
   Registro y costos de producción

TRANSFERENCIA DE EMBRIONES EN BOVINOS Y EQUINOS
   La importancia del celo o calor
   El estro o calor y sus factores
   Detección de calores
   Métodos utilizados en la detección de calores
   Inducción y sincronización de calores
   Inducción de calores
   Alimentación versus resultados
   Deficiencia en la alimentación - poca eficiencia hormonal
   Transferencia de embriones en bovinos y equinos
   Método para transplantar embriones
   Parámetros para un programa de T.E.
   Toma de embriones
   Blastografía
   Apreciación del blastocisto bovino superovulado: 8 elementos de observación
   Blastocistos - morfología. Evaluación metodológica
   Descongelación de los embriones
   Metodología clínica
   Programa de T.E. evaluado experimentalmente
   Transferencia de embriones en equinos
   Patología

UCHUVA
   Uchuva (Physakis Peruviana L)
   Condiciones agroclimatológicas
   Crecimiento y desarrollo de la planta
   Propagación
   Soporte o tutorado
   Fertilización
   Manejo del riego
   Enfermedades
   Manejo de plagas
   Economía y gestión de la producción
   Plan de manejo del cultivo
   Mercadeo internacional
   Manejo poscosecha
   Características del producto
   Manejo en cosecha y poscosecha para conservar la calidad
   Procesamiento