El cóctel esencial: el arte de mezclar bebidas Perfecto

PRECIO: $ 1,495.00

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FICHA TECNICA:

  • PAGINAS: 272
  • AUTOR: Dale DeGroff
  • TOMOS: 1
  • CODIGO: LTL104
  • IDIOMA: INGLES
  • FORMATO: TAPA BLANDA, 10,1 x 7,6 x 1,1
  • EDICION: 1ª.
  • FECHA ED.: 2008

RESEÑA:

DeGroff (El arte del cóctel) Le gusta ser conocido como el rey de los cocteles, y es difícil de discutir el punto. Durante su temporada como camarero en el Rainbow de Manhattan en la habitación, él se apartó de mezclas empaquetadas y dio paso a la utilización de ingredientes frescos de bebidas clásicas, así como potables de su propio dispositivo. En este libro, que ofrece 100 populares denuncian orinan y 100 variantes de los mismos-martinis, cocteles, highballs y puñetazos, están bien representados. Un Bloody Mary nunca se conmueve, sino que rodó hacia atrás y adelante, mientras que un sangriento Bull añade caldo de carne de la receta y pueden hacer frente a un batido vigoroso. Ahí está el humilde de Long Island Iced Tea, acoplado con una variación llamada a Monte completa, que pide champagne en lugar de cola. Y una base Daiquiri (ron, almíbar, jugo de limón) está fuera de caja de Hemingway Daiquiri de Dale, que añade licor de marrasquino y jugo de toronja a la mezcla. 150 fotografías a todo color ayudan a endulzar el trato, y digresiones históricas proporcionan forraje multa por parte chit-chat. El Tequila Sunrise, resulta que se creó al sur de la frontera durante la prohibición e incluía limonada fresca y cassis francés. Pero cuando la bebida viajó hacia el norte, los camareros inexpertos callados para mezclar de hoy del Diario Oficial y granadina. Cuando era un rey cóctel cuando necesitábamos una? (Octubre)
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DeGroff, que con David Felten Wondrich y Eric forma un triunvirato de escritores bebidas indispensables, también puede reclamar un papel importante en el inicio de la reactivación de cócteles aún floreciente. Su obra, inspirada detrás de la barra de paseo en el Rainbow de Nueva York de la habitación durante la década de 1980 ayudó a crear un baluarte contra la invasión de enfriadores de vino y la cerveza light, y la demanda de sus servicios como consultor corporativo es un testimonio de la sed siguió por el público de alta prueba, de gran sabor brebajes. Mucho más centrado que su receta de 500 embarcaciones de la Cóctel (2002), The Cocktail esencial es una selecta, mezcla juiciosa mezcla de recetas, instrucciones, y la tradición histórica, aderezado con consejos bien sazonado en tácticas, técnicas y herramientas. Indulgente consumido clásicos y se pasa por alto que también corren ubicarse cómodamente junto a DeGroff y las variaciones de los demás, y las innovaciones de vanguardia como suplemento de espuma en lugar de suplantar a los preparativos probado y verdadero. DeGroff es un hombre de confianza con los detalles a los pequeños (o la de Amargo de Angostura Peychaud?) Y grandes (mezclado o agitado?). Si usted no tiene sed después de consultar este libro, no hay medicina para qué le aflige. - Keir Graff