LIBROS - HELADOS POSTRES Y COCINA CON FRUTOS SECOS ELABORADOS

 

PRECIO: $ 1,995.00

$199.50 USD

 

FICHA TECNICA:

 

  • PAGINAS: 174
  • AUTOR: VV.AA.
  • TOMOS: 1
  • CODIGO: CL1651N
  • IDIOMA: ESPAÑOL
  • FORMATO: TAPA BLANDA
  • EDICION: 1ª.
  • FECHA ED.: 2007

RESEÑA:

Helados, postres y cocina con frutos secos elaborados es el resultado de los trabajos que más de veinticinco maestros pasteleros, heladeros o cocineros de reconocido prestigio profesional han llevado a cabo. Ello nos permite presentar aquí un total de 70 recetas que, a pesar de pertenecer a sectores muy diversos de la gastronomía y la alimentación, tienen un elemento en común: el uso de frutos secos de calidad elaborados por La Morella Nuts. ¡Que aproveche!

INDICE:

- A modo de introducción, Joaquim María Barriach Sugrañes.
- Frutos secos en las comidas de la cocina tradicional y del calendario festivo, Fina Anglés i Soronellas y Rosa Solà i Alberich.
- Frutos secos y salud: presente y futuro, Rosa Solà I Alberich.
Nuestros maestros y sus recetas
- Helados Italianos Maximum, Hèctor Argemí.
- Helados Arrivati, Carlos Arribas.
- Restaurante La Mar Blava, Nuria Barceló y Cesc Blanch.
- Restaurante Can Bosch, Joan Bosch.
- Pastelería Caelles, Miquel Caelles.
- Restaurante El Rincón de Diego, Diego Campos.
- Heladerías Llorens Bahena, Enrique Coloma.
- Sa Gelateria de Menorca, Eduard Eroles y María Jesús Martí.
- Restaurante Bresca, Xavi Ferraté y Alba Roig.
- Restaurante Restaurant, Ricardo Gil.
- Restaurante La Fonda Emilio, Rosana Huguet.
- Heladería Lingua, Cesi Lingua.
- Helados Artesanos Llinares, Félix Llinares.
- Restaurante El Cairat, Juli Mestre.
- Heladería Italiana Olivier, Gabriel Olivier.
- Heladería Raffa Gelati, Rafael Olivier.
- Pastelería Pons, Jordi Pons.
- Confitería Poy, Albert Poy.
- Taller de Cuina, Mariona Quadrada.
- Restaurante La Grava, Gerson Ribal I Vivar.
- Escola d'Hosteleria de Cambrils, Antonio Roquet.
- Pastelería Enric Rovira, Enric Rovira.
- Helados Serrate, Ramon Serrate.
- Helados Sirvent, Antoni Sirvent.
- Pastelería Tugues, Rafael Tugues.