PRECIO: $ 1,695.00
FICHA TECNICA:
· PAGINAS: 112
· AUTOR: CRITT Hyginov
· TOMOS: 1
· IDIOMA: ESPAÑOL
· CODIGO: VCM8496702669
· EDICION: 1ª
· FECHA DE EDICION: 2000
RESEÑA:
En la actualidad es muy importante aplicar el sistema de "Análisis de riesgos y control de puntos críticos" en las bodegas, para producir vinos de calidad, con una higiene estricta. Este breve y sencillo libro es único en la aplicación de este tema tan novedoso e importante
ÍNDICE:
Análisis de riesgos y control de puntos críticos en la elaboración de vinos. Control de los defectos ligados a la elaboración de vinos. Higiene en enología. Medio. Material. Materias primas. Análisis. Aplicación del sistema HACCP en enología. Claves para entender el sistema. HACCP en enología.
Escribe un comentario