PRECIO: $ 7,395.00
FICHA TECNICA:
- PAGINAS: 583
- AUTOR: DUCASSE, ALAIN
- TOMOS: 1
- CODIGO: CL546763454
- IDIOMA: FRANCES
- FORMATO: TAPA DURA
- EDICION: 1ª
- FECHA ED.: 2003
RESEÑA:
Una es para Almendra C es para el F El chocolate es para las frutas ... Grand Livre de Cuisine et Postres Pastelería es el resultado de veinte años de aprendiz. Este excelente libro expresa el deseo sincero Frédéric Robert para compartir su pasión por la pastelería y celebrar el arte de la dulzura. Se presentan más de 250 recetas, entre ellos 50 "petits fours", paso a paso las instrucciones ilustradas. Los postres son codiciosos, pero respeto el equilibrio de las proporciones, con el fin de conservar la intensidad de sabores y ligereza. Pasteles, dulces, panes, gritos, sorbetes, frutas ... Los lectores encontrarán una gran cantidad de recetas originales para rematar una comida perfecta. Fácil de usar con diferentes secciones (índice de productos, el índice de recetas, un glosario de términos técnicos ....), este libro es un libro de aprendizaje sin fin, un verdadero tesoro para los amantes del buen gusto.
250 recetas-650 fotos
Acerca del autor
- Alain Ducasse es considerado en todo el mundo como uno de los chefs franceses más importantes, y él siente la necesidad de compartir su pasión a través de sus empresas. Junto con tres restaurantes gourmet, el restaurante Plaza Athénée de París, Le Louis XV en Mónaco, y Alain Ducasse en el Essex House en Nueva York, también ha creado más de 15 restaurantes en todo el mundo nuevo concepto y una escuela de cocina de nivel profesional.
- Nacido en 1960, Frédéric Robert ha tenido una primera formación de la cocina, aunque se sintió atraído por los pasteles. Su encuentro con Alain Ducasse ha sido decisiva para su carrera. Desde 1983, él está trabajando con el chef francés. Él diseña los menús de postres para restaurantes en todo el mundo y desde el año 2000, es también la enseñanza de pastelería en la escuela de cocina Alain Ducasse Alain Ducasse.
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