LIBROS - DICCIONARIO DE ALIMENTACION, GASTRONOMIA Y ENOLOGIA ESPAÑOLA Y LA TINOAMERICANA: MAS DE 7000 DEFINICIONES DE ALIMENTOS, BEBIDAS, TECNICAS Y PREPARACIONES CULINARIOS, CON SU TRADUCCION EN VARIOS IDIOMAS

PRECIO:1,995.00

199.50 USD

FICHA TECNICA:AUTOR:VIVANCOS, GINES
15.0x24.0 cm
Páginas: 573 pags
IDIOMA:ESPAÑOL
Encuadernación: Tapa blanda
CODIGO:CLE8424185077
Edición:1ª ED.
Edición:2003-2004

RESEÑA:

Una obra de consulta indispensable. Este repertorio actualizado de la mayoría de alimentos, técnicas y preparaciones culinarias y productos elaborados españoles, latinoamericanos y portugueses que consumimos, incluye además entradas acerca del mundo de los vinos y restantes espirituosos, con la referencia completa de las Denominaciones de Origen españolas. Más de 7000 definiciones. Miles de datos prácticos: porcentaje de materia grasa, grado alcohólico en las bebidas espirituosas y número de calorías por 100 gramos de los principales alimentos. Cientos de datos históricos y anecdóticos, que definen con mayor exactitud la realidad alimentaria y culinaria de nuestros días y su vertiente cultural. Traducción al catalán, euskera, gallego, francés, inglés y portugués de los principales términos, y, en el caso de pescados, hortalizas, setas y frutas, nombre científico latino. Amplio recetario de cocina regional, con cientos de platos de la Península Ibérica e Hispanoamérica.