ACEITUNAS DE MESA, LAS. Del campo al plato

PRECIO: $ 1, 995.00

USD $ 199.50

FICHA TECNICA:

  • AUTOR: Cottier Angeli, Fiorella
  • PAGINAS: 136
  • TOMOS: 1
  • IDIOMA: ESPAÑOL
  • CODIGO: LTGTR94584784
  • FORMATO: TAPA BLANDA, 17x24
  • PESO: 1,200 Kgr.
  • EDICION: 1ª
  • FECHA DE PUBLICACION: 2002

RESEÑA:

Lejos de constituir una simple tapa servida como aperitivo, la aceituna forma parte del patrimonio cultural mediterráneo del que se considera alimento base. Verde, morada o negra, antes de llegar a nuestra mesa, la oliva fresca debe ser sometida a una preparación destinada a corregir su sabor amargo. En este libro se recogen cerca de 180 recetas de tratamiento artesano de las aceitunas, que responden al deseo de que cada uno pueda proceder a la preparación de este fruto fresco, al mismo tiempo que redescubre los sabores y los aromas de los países de la cuenca mediterránea.